《樂思廚自創食譜-中西fusion鹹蛋忌廉大蝦海鮮意粉》

呢個就係尋晚食到胃痛嘅意粉,胃痛不是因為唔好食,而是因為太好食⋯食到停唔到口,飽都唔知😭然後成晚都好痛🙈

估不到鹹蛋黃與忌廉這個組合非常匹配,鹹蛋黃加了一點點鹹香的味道及忌廉;而忌廉濃濃的奶味於鹹蛋黃的味道結合在一起,味道及層次都非常好。

今日冇事啦,就為大家分享下這一個不能常常吃,間唔中吃下非常開心的鹹蛋黃忌廉大蝦海鮮意粉食譜啦!

材料:大蝦五至六隻(我買了非常新鮮的虎蝦)、意粉適量、喜歡的海鮮適量(我則用了花甲)、金不換葉三至四棵(取葉用)、車厘茄五至六粒(對半切開)、鹹蛋黃三隻、蒜頭兩粒、忌廉一盒、雞湯80毫升、白酒少許

調味料:鹽及黑椒少許


步驟
1.虎蝦先去殼及腸洗乾淨,放入鍋中煎至半熟後取出
2.花甲洗淨後已滾水灼至開口,略為沖水
3.意粉放在滾水內,加入少許橄欖油,以中大火灼9分鐘左右,取出備用
4.鹹蛋黃隔水蒸10分鐘,其中兩個壓爛,一個切粗粒


5.在炒鍋中加入少許油及兩棵蒜頭,加入鹹蛋黃兩個慢火煮至起泡


6.加入意粉炒香,注入忌廉、白酒、雞湯及調味料,至合適味道後加入所有海鮮略煮。熄火後加入車厘茄及金不換葉炒勻即成

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