檸檬葉蜜糖芥末烤豬鞍

今天忙忙忙外送,到煮dinner前才發現唔就得左買肉類,好彩家中冰箱常備黑毛豬豬鞍,在冰箱中取出兩件,放份鑄鐵鍋解凍,半預時就攪掂。然後又打開廚櫃,看看用甚麼來煮,取出了檸檬葉粉、乾莞茜碎和蜜糖。再到雪櫃拎埋honey mustard同牛油,在腦中諗下是咩味道,左想右想,應該不錯,就亂咁來整個西泰fushion烤豬鞍啦!

用較低爐溫來焗,非常juicy呀!

材料:黑毛豬豬鞍2件、牛油約5g、蜜糖少許
醃料:honey mustard 1茶匙、椰糖1/3茶匙、檸檬葉粉1/3茶匙、魚露少許、鹽少許

步驟
1.黑毛豬鞍解凍後洗淨,抺乾後以醃料醃最少30分鐘

  1. 預熱焗爐150度
  2. 在grill pan中溶掉牛油,放豬鞍煎香,每邊約2分鐘
  3. 把豬鞍放入已預熱的焗爐中烤7分鐘,反轉再烤7分鐘,掃上蜜糖再烤1分鐘即可,吃時伴以honey mustard ,有效消除肥膩感,為豬鞍味道加添層次!

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