今天突然很想吃香草菜式，又想吃新鮮雞，那麼就來一個cross-over，做一個泰式香草雞煲吧！用氣炸鍋來走油，既方便又快捷。加了大量的香草來煮，香味滲加雞肉中，加了chili paste，泰味濃！用汁來拌飯，非常美味，飯也多吃兩碗！在冬天吃熱騰騰的雞煲，使得渾身溫暖，一鍋過也十分方便，給大家多一個烹煮雞肉的主意啦！

材料：鮮雞半隻

香草材料：蒜頭五粒、紅蔥頭五粒（一開二）、中式芹菜切段、青蔥2棵切段、金不換（取葉用）、紫洋蔥半個（切件）

汁料：泰式chili paste半湯匙、生抽半湯匙、椰糖兩茶匙、魚露少許

其他：海鹽一湯匙

步驟：

1.鮮雞斬件，已海鹽先醃制最少兩小時

2.放雞件入氣炸鍋已180度炸8分鐘，調高溫度至200度炸3分鐘

3. 氣炸雞件時，在炒鍋中爆香紅蔥頭、蒜頭、中式芹菜莖、蔥白及紫洋蔥

4. 加入氣炸後的雞件爆香，注入汁料後，加入中式芹菜葉、青蔥，蓋上蓋子煮2-3分鐘

5. 加入金不換葉拌勻即成