豆醬炒通菜我常常都會在家中煮，原因是簡單又惹味。雖然已懂得煮，但今次來到清邁，還是會在餐廳叫來吃，在酒店cooking class 看看酒店大廚如何煮，讓我改良一下自已的煮法，再進修一下。

調道菜色雖然簡單，但要保持通菜翠綠的顏色及脆脆的口感卻不太易，縱合了多天在餐廳的試味及酒店主廚的指點，寫了一個食譜給大家，希望大家也能煮出最好味、最泰味的豆醬通菜。

材料：通菜半斤、指天椒3-4隻（略盅後切片）、細蒜頭10-12粒（略盅）

調味料：豆醬1湯匙、蠔油1茶匙、生抽2茶匙、椰糖約1湯匙、雞湯少許

裝飾：炸蒜片少許

步驟：

1. 通菜摘去根部最老位置後切段

2. 在炒鍋中加入油，爆香蒜頭仔及指天椒片

3. 加入通菜炒香後注入調味料拌混即成

4. 放入少許炸蒜片增加脆脆的口感，味覺更佳呢