未分類 泰式肥芽菜蠔餅 Posted by Daphne 樂思廚 on 2022-08-11 今日係第一日放假，發現之前實在太忙，有一啲攰🤣，所以今日Lunch ime整啲簡單嘢，就係泰式肥芽菜煎蠔餅，四芽菜有效咁樣中和蠔餅嘅油膩，再加上大量嘅芫荽，好味！ 材料：蠔仔10兩、雞蛋三隻、木薯粉五湯匙、梳打水60毫升（一定要凍）、肥芽菜30克（洗淨）、芫荽適量調味料：魚露及鹽少許 步驟：1. 蠔仔以水喉水洗乾淨 2. 加入鷹粟粉再洗乾淨3. 放入滾水中灼10秒後取出滴乾水 4. 打勻3隻雞蛋，加入適量魚露及鹽5. 木薯粉加入梳打水拌混 6. 把木薯粉漿注入雞蛋漿，靜待10分鐘 7. 把蠔仔、肥芽菜及芫荽加入粉漿中，攪拌後再靜待3至5分鐘 8. 放入平底鑊煎至兩邊金黃即可 9. 如果覺得反蠔餅有啲難度，可以準備兩個炒鍋，煎完一邊之後，直接把炒鍋中的蠔餅倒進另外一個平底鍋中即可10. 吃時拌以是拉差辣椒醬，唔錯唔錯
