今天到大圍街市去相熟的海鮮檔買海鮮，居然發現有新鮮的響螺頭賣！大家都知道我很喜歡海鮮，響螺頭湯是我頭號最愛的湯，但平時還是用雪藏響螺頭，或者用響螺乾，因為新鮮的響螺頭不常見，就算有價錢都不便宜。今天的價錢還算合理，所以就買來一斤，用來煲一個好喝的湯，慰勞一下自己吧！加了花膠的響螺頭湯，骨膠原豐富，響螺頭又十分鮮味，大滿足😊😊

材料：新鮮響螺頭一斤、杞子一茶匙、已的花膠兩隻、百合及淮山少許、蜜棗兩粒、瑤柱兩粒、豬展一個

步驟

1. 新鮮響螺請海鮮檔代勞去掉硬殼

2. 回家後用牙刷刷洗乾淨，剪開響螺，去除內臟

3. 豬展洗乾淨和已洗乾淨的響螺一同進行跑活水之後洗淨

4. 在鍋中燒熱水，把所有材料加進（花膠除外），以中火煲滾，轉小火煲1小時，加入花膠，以小火再煲半小時

5.最後轉中火煮半小時，加入少許鹽即可

注：響螺奄的位置含有很高的營養價值，所以記住一齊煲啊