今天到大圍街市去相熟的海鮮檔買海鮮,居然發現有新鮮的響螺頭賣!大家都知道我很喜歡海鮮,響螺頭湯是我頭號最愛的湯,但平時還是用雪藏響螺頭,或者用響螺乾,因為新鮮的響螺頭不常見,就算有價錢都不便宜。今天的價錢還算合理,所以就買來一斤,用來煲一個好喝的湯,慰勞一下自己吧!加了花膠的響螺頭湯,骨膠原豐富,響螺頭又十分鮮味,大滿足😊😊
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材料:新鮮響螺頭一斤、杞子一茶匙、已的花膠兩隻、百合及淮山少許、蜜棗兩粒、瑤柱兩粒、豬展一個
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步驟
1. 新鮮響螺請海鮮檔代勞去掉硬殼
2. 回家後用牙刷刷洗乾淨,剪開響螺,去除內臟
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3. 豬展洗乾淨和已洗乾淨的響螺一同進行跑活水之後洗淨
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4. 在鍋中燒熱水,把所有材料加進(花膠除外),以中火煲滾,轉小火煲1小時,加入花膠,以小火再煲半小時
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5.最後轉中火煮半小時,加入少許鹽即可
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注:響螺奄的位置含有很高的營養價值,所以記住一齊煲啊
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