住喺新加坡的朋友回港，送左一包肉骨茶茶粉俾我，收到之後急不及待用嚟試吓整肉骨茶！新加坡嘅肉骨茶馬來西亞嘅肉骨茶底有更重嘅胡椒香味，少一啲嘅藥材味。肉骨茶粉包裝已經有煮食Patty嘅建議，我自己略略改良咗，整出嚟嘅肉又淋又滑，加上肉骨茶嘅香味，正呀！
材料：肉骨茶粉1.5湯匙、蒜頭兩個、一字排骨五百克、白胡椒粒一茶匙、冬菇六隻至八隻（咁遠之後洗乾淨）
調味料：生抽兩至三湯匙、鹽適量、糖少許
其他： 廣東米酒一瓶蓋
步驟
1.一字排骨請肉檔斬一條骨三至四件，回家洗乾淨，以跑熱水的方法煲滾後洗乾淨（米酒加入去一齊煮去除豬臭味）
3. 在湯煲中加入1.8公升的水煮滾，然後加入肉骨茶粉，兩個蒜頭，以大火煮滾，再用小火煮30分鐘
5.加入冬菇，再與小火煮30分鐘至40分鐘，加入調味料調味直至合適
6. 不要打開蓋子再焗20分鐘，檢查一字排骨是否夠腍，即可享用
