超彈牙松本茸芝士焗龍蝦

朋友送來一盒非常新鮮的松本茸,胖胖的就像super mario 的菇菇,很可愛!前天試了用金不換炒,獨特的菇味非常美味。今天買來兩隻新鮮的波士頓龍蝦,把其龍蝦肉起了出來,再加入松本茸炒香,加入芝士放進焗爐焗,邊煮一邊很想偷吃🤣🤣🤣

估不到的是,波士頓龍蝦的生命力實在十分頑強,下午在魚檔買,放在雪櫃內到晚上還是會動🙈,再放進冰箱雪了半小時才劏,所以吃是還是很新鮮哦!大家想吃龍蝦的話,還是在家吃吧,既新鮮又冇添加❤️❤️

材料:波士頓龍蝦兩隻、松本茸兩隻(切粒)
調味料:白酒30 mL、鹽少許、糖少許、牛油10 G、中筋麵粉半茶匙、水10 mL(中筋粉加水成為麵粉漿)芝士適量

步驟

波士頓龍蝦先分開頭和身體,把剪刀沿邊剪開,除去軟殼

龍蝦頭的鰓也除去洗淨備用

在鍋中放入適量油,燒熱炒鍋,放入龍蝦件,每邊煎5分鐘,加入10 mL白酒,蓋上蓋子煮1分鐘,盛起備用

在同一個鍋子中再加入少許油,爆香松本茸,加入剩餘的白酒,加入糖及鹽至白酒減半,盛起備用

龍蝦件放涼後起肉,切粒

在同一鍋中加入牛油,把龍蝦肉放入,快速炒香,放入松本茸及麵粉漿,煮一會兒

焗爐預熱200度,把龍蝦肉放入龍蝦頭及龍蝦尾中

放上芝士,以200度溫度焗六至8分鐘即可

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