聖誕節係我最鐘意的節日，由細到大最愛就是聖誕節！七彩斑斕的燈飾、掛上不同裝飾的聖誕樹🎄，仲有好多好多的水晶球🔮😍
在西式的節日，當然要煮下西餐應節啦！考慮聖誕menu 時，要諗一些特別的菜色，但又不是太高難度的！另外，菜色應該二人食💑可以，一大班朋友慶祝也可以🎅🏼🤶🏻👨👩👧👦，那麼就不如整一個西班牙paella海鮮飯啦！有焗爐的朋友可一次過焗龍蝦、焗雞翼！又特別、又靚又方便！海鮮還可以根據喜好加減！大家一起動手來做吧👩🏻🍳👨🏻🍳
西班牙海鮮飯（4 人份）
材料：西班牙米250g（不用洗）、蕃紅花少許、新鮮海鮮（按喜好，今次的用了大蝦7隻、八爪魚、青口及花甲）、蝦高湯400ml、西班牙辣肉腸約50g、洋蔥1/4個、蒜頭2瓣
調味：鹽、紅椒粉、白酒
步驟：
- 4隻蝦洗淨去殻及腸（只留蝦頭及蝦尾，較美觀但又易食）、另3隻蝦去殻及腸及切粒、花甲及青口擦洗乾淨、八爪魚仔洗淨
- 一半花甲灼熟後取出肉、八爪魚仔切粒
- 切了粒的海鮮及大蝦以鹽及紅椒粉略醃
- 洋蔥及蒜頭切粒、辣肉腸切粒
- 預熱焗爐190度
- 蕃紅花以熱的蝦高湯或熱水浸軟
- 在鍋中加入油炒香蒜頭及洋蔥粒，直至洋蔥變軟及深色，約3-4分鐘，加入辣肉腸炒香後放進西班牙米炒香，放進切粒海鮮略炒
- 加入少許白酒及400ml蝦高湯及蕃紅花至煮滾，收中細火約5分鐘，其間可攪拌一至兩次以防痴底
- 水量減少後，把海鮮放在上，蓋上蓋子，放入焗爐焗28分鐘即可開蓋試味
- 28分鐘後的西班牙米仍帶點硬硬的，如喜歡軟一些，可再加一些蝦高湯再焗3-5分鐘
- 完成後加入少許番茜碎，吃時配以青檸汁更清新❤️❤️
