芝士香草蒜蓉焗龍蝦🦞☘️

香港人都愛吃海鮮,我也不例外,除了蟹之外,龍蝦是我的最愛,它的那種鮮味是其他海鮮無法取締的,彈牙的蝦肉及鮮甜的味道,加些肉不算多,每一次都使人再三回味🤤用芝士焗能增加香氣,加些牛油及蔬菜在底,蔬菜吸收了龍蝦汁及牛油蒜蓉的香味,好邪惡的組合😈😈

材料:龍蝦2隻(今次我用的叫珠龍,來自菲律賓的龍蝦,鮮味爽甜)、芝士適量、牛油200 g蒜頭一整個、百里香少許、蕃茜少許、喜歡的蔬菜(今次有西椒仔、紫洋蔥和車厘茄)

步驟:

  1. 洗淨蔬菜、切件
  2. 蒜頭切粒、百里香及蕃茜取葉後切碎
  3. 牛油以熱水助熱融解,把(2)放進拌好,加入半匙鹽
  4. 龍蝦放尿後開邊,除去腮位及腸
  5. 預熱焗爐180度,在淺底鍋放入蔬菜後加入少許油及鹽,先焗8分鐘
  6. 把淺底鍋取出,放入龍蝦,在上面放滿香草牛油,放進焗爐焗5分鐘後取出
  7. 在龍蝦上放上芝士,以180度焗5分鐘後放入車厘茄轉210度焗3-5分鐘至金黃即成

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