蟹粉鮮雞湯燴魚肚

轉眼間又到左大閘蟹嘅季節啦,秋天嘅大閘蟹又肥又多膏!而家係食蟹乸嘅時候,而係那最好嘅食法就係整蟹粉,坊間

蟹粉一般用來扒菜苗、扒豆腐。其實咁鮮味嘅蟹粉蓉係好多食材度都好啱,今次我就揀咗有獨特香味嘅魚肚,將兩種鮮味加埋一齊會係咩點呢?

結論就係:好好味呀!魚肚先以新鮮雞學熬湯嘅雞湯去炆,然後加入蟹粉去煮,睇落去簡簡單單嘅菜式其實好花心機!好彩屋企人唔係好鍾意食蟹粉、又唔係好鍾意食魚肚,最後我一個自己食晒😆😆😆😆

蟹粉材料及製作方法可參考下面連結

https://daphnema.kitchen/%E5%A4%A7%E9%96%98%E8%9F%B9%E7%B2%89%E8%A3%BD%E4%BD%9C%E6%96%B9%E6%B3%95/
雞湯材料及製作方法可參考以下連結

https://daphnema.kitchen/%e9%ae%ae%e9%9b%9e%e6%b9%af%e6%b2%99%e9%8d%8b%e9%9b%b2%e5%90%9e%e9%9b%9e/

其他材料:魚肚一塊、勝瓜一個
步驟:
1. 魚肚先以清水浸軟,然後瀝乾水備用
(記住要盡量除去魚肚入邊嘅水份,就好似擠海綿咁)
2. 在炒鍋中加入少許油,以中慢火煎香魚肚,然後逐少加入雞湯,直至魚肚吸收,再加入少許雞湯,直到魚肚吸收,最後加入少許雞湯,分量大約覆蓋魚肚一半。然後細火煮10分鐘,取出備用
3. 勝瓜切件,放入煮好魚肚後剩餘的雞湯中,煮3分鐘左右至熟
4. 把魚肚置於碟中,把勝瓜放在側邊,加入煮好的蟹粉,再加少許金箔裝飾即可

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