在日本菜中，牛肉壽喜燒是我和小朋友最喜歡的料理之一！微甜的湯底配嫩嫩的牛肉和清甜的蔬菜，一鍋吃完已經飽了，但還想飲多些湯🤪秋冬吃非常合適啊❤️❤️
材料：肥牛半磅、京蔥1根、鴻喜菇半包、金菇半包、鮮冬菇4-5隻、紅蘿白半條、紫洋蔥半個、硬豆腐1件、娃娃菜1棵、雞蛋1隻
壽喜燒汁：豉油200 ml, 黃糖2湯匙、日本清酒100ml、味醂200ml
步驟：
- 京蔥切片、紅蘿白切片、鴻喜菇及金菇洗淨、紫洋蔥切絲、鮮冬菇切花及洗淨、硬豆腐切件、娃娃菜洗淨切好
- 在小鍋中煮日本清酒及味醂至酒精蒸發，加入豉油、黃糖及水煮滾，試味即成壽喜燒汁
- 在平底鍋中以少許油煎香豆腐件，盛起備用
- 在同一平底鍋中爆香紫洋蔥、京蔥及紅蘿白後，加入娃娃菜及壽喜燒汁（約至一半鍋的高度）、煮滾後關上蓋子煮3-4分鐘
- 放進金菇、鴻喜菇、豆腐件，蓋上蓋煮約2分鐘，加入肥牛及一隻生雞蛋即成！