牛肉壽喜燒🐂

在日本菜中,牛肉壽喜燒是我和小朋友最喜歡的料理之一!微甜的湯底配嫩嫩的牛肉和清甜的蔬菜,一鍋吃完已經飽了,但還想飲多些湯🤪秋冬吃非常合適啊❤️❤️材料:肥牛半磅、京蔥1根、鴻喜菇半包、金菇半包、鮮冬菇4-5隻、紅蘿白半條、紫洋蔥半個、硬豆腐1件、娃娃菜1棵、雞蛋1隻

壽喜燒汁:豉油200 ml, 黃糖2湯匙、日本清酒100ml、味醂200ml步驟:

  1. 京蔥切片、紅蘿白切片、鴻喜菇及金菇洗淨、紫洋蔥切絲、鮮冬菇切花及洗淨、硬豆腐切件、娃娃菜洗淨切好
  2. 在小鍋中煮日本清酒及味醂至酒精蒸發,加入豉油、黃糖及水煮滾,試味即成壽喜燒汁
  3. 在平底鍋中以少許油煎香豆腐件,盛起備用
  4. 在同一平底鍋中爆香紫洋蔥、京蔥及紅蘿白後,加入娃娃菜及壽喜燒汁(約至一半鍋的高度)、煮滾後關上蓋子煮3-4分鐘
  5. 放進金菇、鴻喜菇、豆腐件,蓋上蓋煮約2分鐘,加入肥牛及一隻生雞蛋即成!

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