在街市買了三大隻雞脾，本想打算用鹽焗，但見到雪櫃的蝦醬又心思思想用來整野，平時蝦醬多用作炆餸，用來焗也是第一次。家中還有幾支香茅，一塊南薑、少許莞茜根及青蔥，也一併加進去醃雞。
醃完後直接放入焗爐焗，再以高溫焗香，非常簡單的smart cooking，一鍋上枱熱辣辣呢！
材料：雞脾3隻、香茅3支、蒜頭2粒、南薑1小塊、莞茜根2-3根、青蔥1條
醃料：生抽1湯匙、魚露1茶匙、椰糖半茶匙、油少許、蝦醬1/4茶匙
步驟：
- 雞脾切件，以醃料醃最少30分鐘
- 香茅只要根部切片、蒜頭及南薑切粒、青蔥切段、莞茜根略拍
- 在炒鍋中加入適量油，爆香所有香草
- 預熱焗爐180度
- 把以醃好的雞脾放在鑄鐵淺鍋/焗盤中，上面放上香草
- 放入已預熱的焗爐焗30分鐘，再調高溫度至250度焗5分鐘至焦香
- 以少許青蔥點綴即成！
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