香茅椰汁煮蟶子

今天在街市買來非常新鮮的紐西蘭蟶子皇,之前處理聖子一般都是以中式方法-豉椒蒜蓉炒或者泰式方法-金不換炒蟶子。今天客人想order椰汁煮,又願意做白老鼠,所以就試下做啦!差不到蟶子皇的鮮甜味與椰汁非常夾,加了香草的椰汁,多了一份清香的味道,最後加入青檸汁,甜甜酸酸的很好吃!

材料:蟶子皇一斤、椰汁三杯、莞茜根6條、南薑3片、香茅四支、蒜頭四粒、檸檬葉4塊

調味料:砂糖少許,魚露1湯匙、莞茜適量

步驟:

蟶子劏好洗淨,放入滾水中焯20秒後取出肉,洗乾淨備用

在鍋中爆香蒜頭、南薑及香茅

加入椰汁煮滾後,放入調味料莞茜根及檸檬葉煮一會

加入蟶子王煮一會即可

把香草放在蟶子上,吃時加入青檸汁味道更佳

發表回覆

你的電郵地址並不會被公開。 必要欄位標記為 *