足料龍蝦仔雙貝粉絲煲

海鮮海鮮,我最愛就係海鮮啦!今日又在街市買來一堆,原本打算吃蒸氣火鍋,兒子卻說想吃粉絲,還指定要紅色包裝那款🤣(要求真高)。既然想吃粉絲,就來一個龍蝦仔粉絲煲啦!加了鮑魚片及貴妃蚌來做,粉絲帶一點海水的甜味,8隻龍蝦仔開邊後,有16份,大口大口吃!大滿足!

材料:

泰式粉絲3個

香草材料:

芹菜適量(切段)、莞茜連根4-5棵(切段及略指根部)、蒜頭7-8粒(拍扁)、紅蔥頭4-5粒(拍扁)、蔥塊3塊(拍扁)、蔥1-2棵(切律)、莞茜籽1茶匙(壓碎)

海鮮材料:鮑魚2隻、龍蝦仔8隻、貴妃蚌4-5隻

調味:

生抽2-3湯匙、黃薑粉1/3茶匙、蠔油3/4湯匙、水少許、椰糖約2茶匙、喜歡深色的可加一點老抽(我則沒有加)、油少許

步驟:

1. 鮑魚去殼後去鮑魚嘴及腸,擦洗乾淨切片備用

2. 貴妃蚌起肉,龍蝦仔去腳及鬚切半偏用

3. 粉絲以清水浸軟,洗淨及瀝去水份,以剪刀略剪,加入調味及香草材料醃15分鐘

4. 加入貴妃蚌及鮑魚片在粉絲中

5. 把粉絲放在鍋中,再放入龍蝦仔,加蓋以中火煮大約5分鐘,轉小火煮5分鐘即成

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