甜味爆燈三點蟹南瓜蕃茄湯

今天到了楊屋道街市買餸,有很多很平又新鮮的三點蟹,體積如手掌般大,細細的,但蟹味鮮甜。馬上買上了一斤,約6隻細細的三點蟹。再到相熟的菜檔買來日本南瓜及本地蕃茄,回家就泡製簡單又美味的南瓜蕃茄蟹湯。

蟹湯製法不難,就是劏蟹需要一點工夫,但只要半小時的時間,就能把材料處理好,再煲45分鐘,清甜的蟹湯就完成啦!加了少許金不換葉添加香氣,味道十分獨特呢!

我家只有我是蟹痴,一個人喝掉一鍋,很爽啊!

材料:海蟹(可用三點蟹或花蟹)、日本南瓜1/4 個、本地蕃茄4個、蒜頭3-4粒(略拍)、金不換葉適量

步驟:

  1. 南瓜以粗鹽清洗外皮切件、蕃茄去外皮也切件
    蟹以刷清洗好,劏好及切件。
    在鍋中加入少許油,爆白蒜頭,加入南瓜炒香,再放入蕃茄件炒香
    加入蟹件及滾水,至水再滾起,以中火煲30分鐘,再轉大火滾15分鐘即成

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