泰式黃咖喱雞翼

外送的時候常常會做的黃咖喱炒蟹。今天突然想吃黃咖喱,但又想吃雞翼,所以就將兩者結合,做一個黃咖喱雞翼配以印度薄餅吃。

這個黃咖喱醬汁帶點甜味,但一點都不辣。就算小朋友也可以吃。女兒說用黃咖喱來搬印度薄餅吃非常美味!她自己竟然吃掉整整兩個薄餅(8塊呀😱😱),用了雞蛋來煮黃咖喱,為咖喱增添了一點香味,今天的晚餐是連汁都吃清❤️

材料:雞翼12隻、芹菜兩棵、蔥兩棵、莞茜2棵蒜頭四至五粒、雞蛋兩隻(我用的是初生蛋比較細隻如果用大隻的蛋一隻就夠了)

黃咖喱汁:黃咖喱粉兩茶匙、泰式chili paste 2茶匙、蠔油一茶匙、淡奶小罐裝一罐、水適量、生抽一湯匙、魚露少許、糖一茶匙

步驟:
1.雞翼洗淨後抹乾,以少許鹽醃最少兩小時,放氣炸鍋中以180度炸9分鐘至90%熟


2.在炒鍋中加入少許油爆香蒜頭、蔥白及芹菜莖部,加入黃咖喱粉爆香,再放入雞翼炒香


3.加入所有黃咖喱汁料、芹菜葉、莞茜炒一會,最後加入雞蛋拌勻即可

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  1. Leona FONG 說:

    我想找你曾 post過的[黃金咖喱炒蟹]的recipe. 這是在2018年7月29日的.

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