水梨蜜糖炆牛肋條

到韓國餐廳用餐的時候,最鐘意食既兩3款韓國菜就係炆牛肋骨、水梨炆牛肋條同埋人蔘雞湯!不愛吃辣的我喜歡食物既實味,所以呢三樣係首選!

可是,牛肋骨及牛肋條唔係間間餐廳都煮得好食,有d帶有牛既蘇味,影響晒成道菜😓

自已煮,當然用最新鮮既材料!新鮮牛肋條、即磨韓國水梨汁,味道一定好!靚既材料,是成功的一半!

材料:新鮮牛肋條一斤、紫洋蔥一個、甘荀一條、蒜頭4-5粒、韓國水梨一個

醬汁材料:韓式牛肋骨醃汁100-120 ml(視乎個人口味)、日本生抽一湯匙、味醂2湯匙、清酒2湯匙、老抽少許、蜜糖1湯匙(後下)、薑2塊

其他:炒香芝麻少許、青蔥少許
步驟:
1. 牛肋條洗淨後切件(約2節食指長度)後以跑活水的方法處理後洗淨

2. 紫洋紫、甘荀切件、蒜頭略拍

3. 水梨以blender 打碎,過濾後取汁備用
4. 在鍋中加入2湯匙的油,先爆香蒜頭及紫洋蔥,再加入甘筍炒香,放入牛肋條煎香至兩邊焦黃
5. 加入清酒略煮至香氣四溢,加入其他醬料材料炒勻及水梨汁(要隔渣)
6. 注入適量的水(水量蓋過牛肋條一半就好),以中火煮滾後,轉細火炆煮1小時,關火後焗30-45 分鐘
7. 取出牛肋條,加熱醬汁,直至杰少少,試味再調整,加入蜜糖後牛肋條回鍋加熱,灑上芝麻即可
牛肋條比較肥,最好不走多餘的油

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