樂思廚thermomix 食譜-日式豬軟骨

星期天的早上,非常忙碌,但是外面下着大雨,還是在家煮一點東西吃吧。在雪櫃裏發現一包前天買的豬軟骨,就決定用thermomix來煮,雖然用了這部玩具不是很多次,也未能說用得很純熟,得心應手。

但是我覺得這部玩具,用來做炆的菜色,實在是10分出色。加上只要把材料放進就能做好,慳水慳力,對於每個星期天都很忙碌的我實在是很好的幫手。

這道日式豬軟骨,只用上了基礎的日式醬料,就能做出日式餐廳的味道,小朋友都說非常好吃。

材料:豬軟骨1斤、蒜頭三粒、蔥段適量
日式醬汁:味醂50ml、清酒50ml、生抽3湯匙、椰糖一茶匙、麻油少許
其他:芝麻少許


步驟:

豬軟骨以跑活水的方式處理後洗乾淨(以小美處理的話,速度4、15分鐘、溫度50度)

蒜頭放在主杯中,以速度5,3秒切碎,把蒜粒盡量移動主杯底部

加入少許油,加入蔥段,以速度1,返匙、溫度100度,時間3分鐘,爆香蒜頭

放入豬軟骨,及日式醬汁材料,以匙羹速度(反匙)、溫度veroma,時間25分鐘烹調

取出後加入少許蔥花及芝麻即可

如果沒有thermomix,可在跑活水後,把豬軟骨及所有日式醬料放進煲中,以中小火炆稔即可

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