鮑魚是宴客用既菜式之一，由細到大都喜歡出街試菜，尤其喜歡海鮮嘅菜式。無論係大排檔、中式餐館、酒店中菜廳……都是時菜的地方。鮑魚也是經常試菜的菜式之一，其獨特的味道無論用來蒸、炆、炸都同樣美味。

其實喺家中做鮑魚嘅菜式都唔係好複雜，只需要處理得當，味道同出邊大排檔或者酒店也可以媲美。

今日做呢個鮑魚菜式，係小時候喺大排檔試過嘅酥炸鮑魚。鍾意外邊脆卜卜嘅口感入面卻鮮味無比，加上製作簡單，大家快啲試吓整啦。