《樂思廚泰式食譜-thermomix 版chili crab》

今天又要煮外送,所以非常忙。回家後沒有時間處理晚餐,就交由小美負責吧!今天用小米來製作泰式chili crab,方便又簡單,只要將材料放進,35分鐘就有熱騰騰的chili crab 食啦,如果冇小美的話就跟傳統食譜吧!

材料:肉蟹兩隻(切件)、洋蔥¼個、蕃茄¼個(去皮)、蒜頭三至四粒、香茅一支(只用根部)、莞茜根2條、青蔥切段適量、薑片兩片、指天椒一至兩隻(可調節)
其他:油一湯匙、雞蛋一隻、英粟粉水兩湯匙

調味料: 椰糖40 g、茄汁100 g、蘋果醋40g、魚露少許、雞湯100ml

步驟:

把所有香草材料放入小美內,以15秒/速度10打碎香草,把香草盡量用刮刀刮到鍋底,加入一湯匙油,以5分鐘/100度/速度1爆香香草

把調味料放進,以5分鐘/100度/速度1煮好醬汁

加入蟹件, 以25分鐘/Varoma/速度小匙段刀
煮好蟹件,加入雞蛋及英粟粉水,以1分鐘/Varoma/速度處理,再讓喺件待在鍋中5分鐘即可

傳統煮法

  1. 把所有香草材料放入blender內攪碎
  2. 在炒鍋內加入適量油,爆香香草材料,加入調味料煮5分鐘直至醬汁變杰
  3. 放入蟹件拌勻,蓋上蓋子以中小火煮20分
    4.加入雞蛋及英粟粉水即可

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