很喜歡叉燒醬的味道，甜甜的又帶獨特的酒香。在小時候，媽媽特別喜愛買一瓶瓶的現成叉燒醬，放在家中，沒有煮意的時候，就隨意用作醃肉醃雞翼。只要每次是用叉燒醬醃製的東西，我們都會飛快地放進口中。所以叉燒醬可說是沒有煮意時的救星！
大學時候，選修了一些有關營養學的課程，學習了看營養標籤，才特別留意樽裝食品上的營養標籤，很多時都是高糖高鹽、有味精有防腐劑。長大後成為媽媽，繼續喜歡叉燒醬的味道，但又不想小朋友吃過多的味精，就開始自已製作叉燒醬。用上紅糟、魚露、蠔油、冰糖、椰子糖、玫瑰露酒、生抽，喜歡甜少少又得、鹹少少都得，整雞翼得、整排骨都得啊！
材料：雞中翼12隻、鹽少許
紅糟叉燒醬材料：紅糟半湯匙、冰糖一湯匙、椰糖少許、玫瑰露酒一瓶蓋、生抽一湯匙、魚露少許、紅蔥頭兩粒（切碎）、蠔油一茶匙
步驟：
1. 雞中翼解凍後洗淨抹乾，已少許鹽先醃30分鐘
2. 在鍋中煮溶冰糖，放入已抹干的雞翼煎香雞翼皮
3.注入紅糟叉燒醬材料，蓋上蓋子至鍋邊冒出煙，轉最少火煮10分鐘。
4. 以中大火收乾醬汁即成