下雨天的時候，人懶懶的，提不起勁來！就要吃一些甜甜酸酸的菜式刺激一下味蕾，cheer up一下自已。我家的成員最愛吃雞翼，本想做一道黑醋雞翼，但今天居然早了回家，有時間給我替雞翼起骨，好吧，就為家中的各位服務啦！雞中翼起骨後即成雞球，肉嫩又啖啖肉，加上香濃的黑醋汁，很下飯呢！
今次用上意大利黑醋及raspberry balsamic vinegar，帶點淡淡的果香味，令人非常回味呢😄
材料：雞中翼12隻（起骨）、西椒適量、洋蔥半個、蔥段適量、生粉少許、雞蛋一隻、蒜頭2粒
汁料：意大利黑醋2湯匙、黑糖2湯匙、鹽少許、生抽2茶匙、生粉水少許
步驟：
- 雞中翼洗淨後起骨，以少許鹽醃30分鐘備用
- 洋蔥及西椒洗淨切塊、蒜頭切片
- 打發一隻雞蛋，把醃好的雞翼放進去後，沾上一層薄薄的生粉
- 把雞翼放在氣炸鍋中，在表面噴上油，以180度炸8分鐘、反轉雞翼，噴上油以200度再炸8分鐘至香脆
- 如沒有氣炸鍋則可放在滾油中炸熟
- 在炒鍋中加入少許油，爆香蒜片、洋蔥、西椒塊及蔥白，加入汁料炒混後試味，至合適後放入雞球快炒，再加入少許raspberry 醋，如汁料太稀，可加入生粉水埋茨，最後加入蔥段（深綠部份）即成。
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