到曼谷旅行，重點行程之一是上cooking class，而曼谷的cooking class林林種種，質素也很參差。只有這家cooking school 使我再三到訪。原因是老師都三心兩意。下，三心兩意還去嗎？ 當然啦！這學校的老師都是細心、專心及熱心。細心地慢慢教學生各種材料，專心及熱心教學。兩意呢？就是你會感覺到老師對煮食的態度有誠意及不停創新的煮意。今次到訪，又學了幾款新的泰菜，與大家分享一下。
泰式雞肉炒河粉-十分受歡迎的泰菜菜色，尤其受小朋友喜愛。河粉軟軟滑滑，加入了本地芥蘭及雞肉，有肉有菜，簡簡單單又一餐。
材料：泰式肥河粉200g，雞柳1-2條、泰國芥蘭2棵也可用其他比較硬身的蔬菜）、甘荀1/3條、雞蛋一隻、蒜頭2粒
汁料：生抽1.5湯匙、蠔油半湯匙、魚露半湯匙、糖1茶匙
步驟：
- 準備汁料（拌混即可）
- 泰國芥蘭、甘荀切薄片
- 蒜頭切粒
- 在炒鍋中加入適量油及蒜粒，開火炒香
- 加入雞柳略炒至約8成熟
- 放入雞蛋，略煎
- 把雞蛋攪拌
- 放入蔬菜炒至軟身後，加入河粉
- 注入汁料
- 炒拌即成
- 吃時可拌以辣椒粉，增添風味。
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