買了幾隻新鮮雞脾，突然間好想食沙爹😋😋😋😋就決定整來食下啦！自己整既沙爹可辣可唔辣，我就鐘意濃濃甜甜既花生味，配埋醃好左既鮮雞肉，用來做小食一流呀！
材料：雞脾4隻（起骨起皮切塊）、蔥頭2粒（切碎）、香茅2支（要根部-切碎）、蒜頭2粒（切碎）、莞茜根3根（切碎）、黃薑粉少許
醃料： 魚露2茶匙、豉油1茶匙、椰糖2茶匙、鹽少許、切好的香草
沙爹汁：羅望子汁1茶匙、紅咖哩醬半湯匙、椰汁80-100ml、椰糖適量、魚露少許、花生碎少許、生抽少計
步驟：
- 雞脾混合香草發醃料醃好最少30分鐘備用
- 雞脾肉以竹簽穿好，可煎熟、烤熟、焗熟
- 沙爹汁做法： 先在鍋中放50ml 椰汁煮滾至杰身、加入咖哩醬至香，再加入50ml 椰汁、椰糖、羅望子汁、魚露煮至杰身，最後加入花生碎即可
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