Site icon Daphne 樂思廚

泰式雞肉串燒🐓🐓🐓🐓

買了幾隻新鮮雞脾,突然間好想食沙爹😋😋😋😋就決定整來食下啦!自己整既沙爹可辣可唔辣,我就鐘意濃濃甜甜既花生味,配埋醃好左既鮮雞肉,用來做小食一流呀!

材料:雞脾4隻(起骨起皮切塊)、蔥頭2粒(切碎)、香茅2支(要根部-切碎)、蒜頭2粒(切碎)、莞茜根3根(切碎)、黃薑粉少許

醃料: 魚露2茶匙、豉油1茶匙、椰糖2茶匙、鹽少許、切好的香草

沙爹汁:羅望子汁1茶匙、紅咖哩醬半湯匙、椰汁80-100ml、椰糖適量、魚露少許、花生碎少許、生抽少計

步驟:

  1. 雞脾混合香草發醃料醃好最少30分鐘備用
  2. 雞脾肉以竹簽穿好,可煎熟、烤熟、焗熟
  3. 沙爹汁做法: 先在鍋中放50ml 椰汁煮滾至杰身、加入咖哩醬至香,再加入50ml 椰汁、椰糖、羅望子汁、魚露煮至杰身,最後加入花生碎即可