又酸又甜好開胃，大人細路都愛食，用新鮮一字骨煮，無豬臭味更好味🐷🐷🐷

材料： 一字骨4條/腩排一斤、青椒、紅椒、黃椒適量（切細片）/ 薑2-3片

調味料：冰糖2湯匙、喼汁1湯匙、茄汁適量、豉油1湯匙、醋2湯匙

步驟：

1. 一字骨/ 腩排以跑活水方式處理

2. 冷鍋落冰糖中火加熱至冰糖融解成焦糖後關火

3. 放入排骨煎至焦香

4. 放入調味料，開中火蓋蓋至有煙冒出

5. 調至最小火，煮10分鐘

6. 關火焗10-20分鐘（睇乎排骨大小而定）

7. 焗完後開蓋，以中火收汁，加入切好的配菜，收汁後即成😀😀