易整又好味之鎮江骨🤤🤤

又酸又甜好開胃,大人細路都愛食,用新鮮一字骨煮,無豬臭味更好味🐷🐷🐷

材料: 一字骨4條/腩排一斤、青椒、紅椒、黃椒適量(切細片)/ 薑2-3片

調味料:冰糖2湯匙、喼汁1湯匙、茄汁適量、豉油1湯匙、醋2湯匙

步驟:

1. 一字骨/ 腩排以跑活水方式處理

2. 冷鍋落冰糖中火加熱至冰糖融解成焦糖後關火

3. 放入排骨煎至焦香

4. 放入調味料,開中火蓋蓋至有煙冒出

5. 調至最小火,煮10分鐘

6. 關火焗10-20分鐘(睇乎排骨大小而定)

7. 焗完後開蓋,以中火收汁,加入切好的配菜,收汁後即成😀😀

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