日式叉燒拉麵🍜好好味,d叉燒究竟係點整?在家整個簡易版,毫不遜色呢😀😀
材料:(1)2.5 磅豬腩肉
醃料(1)豉油、味醂、糖(我用椰糖)120ml(2)2湯匙魚露(3)2整粒乾蔥頭(4)3瓣蒜頭(5)姜(半隻手指尾長度 去皮)
步驟:
- 豬腩肉洗淨切大塊捲起,用繩扎好
- 醃料用攪拌機攪爛成汁
- 把豬腩肉卷放真空袋,加入汁料,真空處理好醃一晚
- 第二天取出放室溫30 分鐘
- 煲中加水,慢煮機較好溫度華氏170度
- 當溫度達致170度時,放入真空袋煮8-10 小時
- 煮好後取出豬腩卷 留汁備用
- 把豬腩卷切片,汁去油,放豬腩卷在涼了的汁內數小時,吃時可一同加熱
Enjoy 😎