日式叉燒

日式叉燒拉麵🍜好好味,d叉燒究竟係點整?在家整個簡易版,毫不遜色呢😀😀

材料:(1)2.5 磅豬腩肉

醃料(1)豉油、味醂、糖(我用椰糖)120ml(2)2湯匙魚露(3)2整粒乾蔥頭(4)3瓣蒜頭(5)姜(半隻手指尾長度 去皮)

步驟:

  1. 豬腩肉洗淨切大塊捲起,用繩扎好
  1. 醃料用攪拌機攪爛成汁
  2. 把豬腩肉卷放真空袋,加入汁料,真空處理好醃一晚
  3. 第二天取出放室溫30 分鐘
  4. 煲中加水,慢煮機較好溫度華氏170度
  5. 當溫度達致170度時,放入真空袋煮8-10 小時
  6. 煮好後取出豬腩卷 留汁備用
  7. 把豬腩卷切片,汁去油,放豬腩卷在涼了的汁內數小時,吃時可一同加熱

Enjoy 😎

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