樂思廚Q & A-有關滷水

Q:滷水要如何存放? A: 滷水使用後,要先用隔篩過濾肉碎,滷水放涼後如果在未來三至四天不會使用的話,我會把其…

傳承滷水+滷水乳鴿

從細到大都好鍾意食滷水嘅食物,滷水雞翼、鵝掌翼、乳鴿、滷水蛋、滷水牛展……結婚後首年就嘗試自製滷水,不斷改良,…

一鑊熟龍蝦海鮮飯

鍾意食海鮮嘅朋友都會知道海鮮原汁原味係最好味,用上最懶既方法,將海鮮放喺飯上面蒸熟,海鮮嘅鮮味落入白飯入面!用…

雞絲粉皮

估唔到咁多人鍾意食雞絲粉皮,呢個前菜其實非常容易煮!重點係買到好食嘅粉皮就可以啦!當然亦都可以自己整,工序亦都…

瑤柱貴妃雞

以前好鍾意睇一套嘅劇集,名字叫做「無頭東宮」,入面楊貴妃最鍾意浸花瓣浴,尋日買咗隻雞,突然間諗起貴妃,叫得做貴…

酸甜松子魚

本身諗住懶埋今日先,點知有兩位朋友留言話聽日要買條桂花魚等食譜,咁好啦就快啲寫俾大家啦! 記得細個同屋企人去順…

補腦合桃腰果糊

間唔中都有想食宵夜嘅時候,尋晚有啲肚餓,又買多咗靚靚合桃,於是就親手整下合桃糊,補下個腦先。 自家製嘅合桃糊,…

鐵板照燒汁+金不換田雞

疫情前好鍾意同朋友去食鐵板燒,睇住廚師喺面前將新鮮嘅食材煮好,然後熱辣辣送到我哋嘅面前,非常好味!鐵板燒嘅靈魂…