天氣突然又涼涼地，凍凍地唔想郁但又想食暖胃既野，凍的時候好想食臘味糯米飯，但傳統做法的生炒糯米飯，無錯是十分好吃但卻炒到手都軟😅加上油量較多，好肥呢😂
呢個糯米飯，用上朋友贈送自家曬的臘腸、潤腸同埋靚冬菇，加上曼谷買的生曬蝦米及糯米，美味極了！重點是用了這個不銹鋼鍋，免去了生炒的步驟，亦縮短了煮食的時間及減少了油量，在寒冷的冬天，隨時也可吃到美味的臘味糯米飯呢！
《5分鐘臘味糯米飯-6人份）
材料：糯米3杯、臘腸1條、潤腸1條、冬菇2隻、蝦米適量、蔥花少許
醬汁：蠔油1湯匙、豉油1湯匙、椰糖少許、麻油1茶匙、老抽少許（混合即可）
步驟：
- 糯米洗淨以室溫水浸2小時後瀝乾備用
- 臘腸及潤腸洗淨切粒
- 冬菇浸軟洗淨後切粒、蝦米洗淨
- 在不銹鋼鍋中加入臘腸、潤腸、蝦米及冬菇後開火，炒至香氣四溢
- 加入已瀝水的糯米略炒後，注入1.5半清水（份量是米的一半），略炒後鋪平，加蓋至鍋邊帶蒸氣冒出
- 轉中小火煮5分鐘
- 加入醬汁及蔥花即成
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