中菜 12345黑醋排骨 Posted by Daphne 樂思廚 on 2023-05-232024-03-26 明明今日好忙、明明有啲眼瞓,但係又好想寫食譜喎!咁就寫埋先瞓覺啦!喺中式餐廳成日食到嘅鎮江排骨或者黑醋排骨,其實喺屋企非常容易整!只要記住口訣,12345 +1半,就可以做得到啦! 12345加一半係咩呢?一瓶蓋紹興酒、兩湯匙老抽、三湯匙生抽、四湯匙陳醋或鎮江醋五湯匙水(可按喜好增加)+半塊片糖,用佢炆排骨45分鐘就搞掂啦!係咪聽落去好簡單呢?快啲去睇食譜啦! 材料:一字排骨一斤(一條骨斬開三至四條)、薑兩至三片、蒜頭數粒醬汁材料:一瓶蓋紹興酒、兩茶匙老抽、三茶匙生抽、四湯匙陳醋或鎮江醋五湯匙水(可按喜好增加)+半塊片糖 1. 一字排骨洗乾淨後放在室溫水中,以跑活水的方法處理後洗乾淨2. 炒鍋中爆香蒜頭及薑,加入一字排骨煎香,注入一個瓶蓋的紹興酒 3. 加入其他醬汁材料煮滾,以中小火炆45分鐘至1小時4. 喜歡酸一點的話,可在吃前加入少許陳醋