香烤豬鞍配自製蘋果醬🍎

星期日,突然想食西餐但又唔想同人迫,去一田買左兩盒豬鞍,再買2個蘋果仔,返屋企用35分鐘就做好呢道簡易豬鞍啦!用上Le Creuset grill pan 煎出格仔紋,買相即刻靚好多呢!配埋甜甜的蘋果醬,食完大滿足是也😍😍😍材料:豬鞍兩件、牛油10g、鹽及黑椒少許、百里香2-3株

配菜:紅洋蔥半個、露荀6-7條、粟米仔7-8條、蒜頭2粒

蘋果醬: 蘋果仔2個、青檸1個、肉桂粉半茶匙、龍舌蜜少許

預備步驟:

  1. 紅洋蔥切細塊,露筍打斜切段、粟米仔一開二、蒜頭切片
  2. 豬鞍洗淨抹乾,以鹽及黑椒醃15分鐘
  3. 蘋果去皮及芯,1.5 個放進攪拌機加入半茶匙肉桂少及少許龍舌蜜打蓉、另半個切粒
  • 蘋果醬製作步驟🍎🍎
  • 把蘋果蓉及粒加入鍋中煮滾至蘋果粒變稔,逐少加入青檸汁至適合味道即成
  • 配菜烹調步驟:
    1. 在鍋中放入油加熱後加入蒜片炒香
      加入紅洋蔥及粟米仔略炒
      最後加入露荀及炒許鹽炒香即成

    豬鞍烹調步驟:

    1. 焗爐以180C預熱
    1. 在grill pan 放入油加熱後放進豬鞍,先煎1分鐘,然後將豬鞍轉直角90度再煎1分鐘(成格仔紋)
    2. 反轉豬鞍,重覆步驟1
    3. 在豬鞍上加上牛油及百里香
    4. 放豬鞍入焗爐,焗8 分鐘即成(視乎厚度,以牙簽插入,無血水流出為熟)

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