非常鮮味手打墨魚丸

又到墨魚季節,朋友買了一隻4斤多的新鮮墨魚,請我地去佢屋企整墨魚丸,其實,之前也有試過整墨魚丸,但因為墨魚唔夠大隻,起唔到膠!一直都想再試,但要大大隻墨魚又點食得晒呢?好彩認識了一班愛煮朋友,一隻墨魚齊齊分,膽固醇也齊齊分啦!咁食譜呢?當然也齊齊分,你地大家都有份添!

點呀大家,準備好未?墨魚季節快d齊齊整墨魚丸啦😃😃

《手打墨魚丸-可製作27-30粒墨魚丸》

材料:墨魚一隻(4斤左右)、肥豬肉一小塊、鹽1茶匙、糖2茶匙、生粉水少許

步驟

  1. 墨魚去皮洗淨,置雪櫃最少一晚(也可放冰格4-5小時)
  2. 肥豬肉切細粒
  3. 墨魚從雪櫃取中,切粗粒(1/3切細粒)
  4. 準備一鍋水,煮滾
  5. 把粗粒墨魚及肥豬肉放攪拌機攪拌,要逐少逐少做(否則攪拌機好容易壞,魂歸天國🥺)
  6. 加入鹽、糖及逐少加入生粉水至起膠,加入細墨魚粒
  7. 墨魚起膠後,以虎口位置唧出墨魚丸,放滾水中煮熟(浮面即熟)
  1. 煮熟後即可吃,或炸香來吃也可,吃時加點准鹽,風味更佳
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