又到墨魚季節，朋友買了一隻4斤多的新鮮墨魚，請我地去佢屋企整墨魚丸，其實，之前也有試過整墨魚丸，但因為墨魚唔夠大隻，起唔到膠！一直都想再試，但要大大隻墨魚又點食得晒呢？好彩認識了一班愛煮朋友，一隻墨魚齊齊分，膽固醇也齊齊分啦！咁食譜呢？當然也齊齊分，你地大家都有份添！
點呀大家，準備好未？墨魚季節快d齊齊整墨魚丸啦😃😃
《手打墨魚丸-可製作27-30粒墨魚丸》
材料：墨魚一隻（4斤左右）、肥豬肉一小塊、鹽1茶匙、糖2茶匙、生粉水少許
步驟
- 墨魚去皮洗淨，置雪櫃最少一晚（也可放冰格4-5小時）
- 肥豬肉切細粒
- 墨魚從雪櫃取中，切粗粒（1/3切細粒）
- 準備一鍋水，煮滾
- 把粗粒墨魚及肥豬肉放攪拌機攪拌，要逐少逐少做（否則攪拌機好容易壞，魂歸天國🥺）
- 加入鹽、糖及逐少加入生粉水至起膠，加入細墨魚粒
- 墨魚起膠後，以虎口位置唧出墨魚丸，放滾水中煮熟（浮面即熟）
- 煮熟後即可吃，或炸香來吃也可，吃時加點准鹽，風味更佳
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