好耐都未試過星期六放假，由於上個星期實在太攰太攰，所以今個星期六同禮拜日都係接好少嘅order！休息就寫個食譜俾大家啦，大家好鍾意嘅青咖喱雞！
喺泰國食青咖喱雞成日都好辣，一係雞肉就好硬，自己煮嘅青咖喱雞，可以選擇最新鮮嘅泰安雞，想幾辣可以自己話事！我鍾意加啲金不換葉落去，味道提升不少，就算唔食辣嘅朋友都食得到！
趁住聽日係星期日假期，大家就跟食譜煮下啦！
咖喱汁材料：青咖喱一包、椰汁1公升、椰糖一湯匙、魚露一茶匙、芫荽根四至五條、檸檬葉三至四塊、香茅兩支（取根部位置拍扁）、南薑兩至三片
其他：金不換葉10至12塊
1. 泰安雞洗乾淨後斬件，用少許鹽醃最少兩小時
2. 秋葵切成星星形狀/長條形，泰國圓茄子一開四放在水中以防變色，泰國細粒茄子洗乾淨備用
3. 在炒鍋中加入一湯匙的油，加入青咖喱炒香，先加入400毫升的椰汁，以中細火加熱直至油釋出
6. 加入秋葵、圓茄子及細粒圓茄子再煮5分鐘
8. 上碟後加入新鮮的檸檬葉、金不換葉及芫荽，再加入幾片指天椒裝飾即可