陳年普洱茶燻雞

去餐廳食飯好鍾意點茶燻雞嘅呢個茶式,雞肉帶淡淡茶香味,非常好食!一直都好想自己試下整,但又驚搞到成屋煙。

向來都有用香薰習慣既我,係車入面會用薰衣草香薰,昨日如常揸車去街市,但忘記左開香薰機,回家後先關掉,過左幾個鐘又出車,發現香薰味仍舊濃郁,用呢個發現來整茶燻雞唔知道效果又點呢?

最後發現原來都Work喎,雞帶有茶嘅淡淡香味,但又唔會整到成屋都係煙,大家都可以試吓呢!

製作茶燻雞,首先係要整咗一隻豉油雞出嚟先,然後用茶燻返佢一陣間就可以啦!非常容易!

茶燻雞製作步驟:
1. 豉油雞製作好後放涼切半,在雞皮上搽上麥芽糖水
3. 在鍋中加入普洱茶葉、中筋麵粉及糖炒混
4. 在鍋中放入蒸架,在上面放上雞,蓋上蓋子以中火加熱至冒煙。
5. 關火焗5分鐘
6. 再以中火加熱直至再冒煙,再焗5分鐘,重覆3次共15分鐘
7. 把雞取出斬件即可

小貼士:如果想個鑊容易啲洗,可以喺鑊底加入錫紙

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