外出吃中餐時，常常都會點咕嚕肉，喜歡其甜甜酸酸的味道，使人十分開胃！尤其是在工作一天後，吃到好味的咕嚕肉，使人心情也振奮了，幸福感滿瀉！
可是，不是所有中餐廳的咕嚕肉都好食，有些粉太重、有些炸得太乾、有些醬汁太杰、有些太甜、有些味道太假、有些肉帶雪味（是啦，我對這道菜要求是有點高啦！因爸爸做的實在太出色)
既然如此，在家煮就一定最合口味！用上新鮮黑毛豬腩排，肉味滿盈。酸味則來自鮮檸檬汁及蘋果醋，果香味濃。現在有了氣炸鍋，肉炸得脆脆的但不油膩！大家一定要試呀！
材料：腩排12兩、青椒及紅椒各半個、紫洋蔥1/4個、蒜頭6-7粒、鹽半茶匙、菠蘿2片
炸粉： 木薯粉適量、雞蛋一隻
汁料： 檸檬一個（榨汁）、蘋果醋1茶匙、碎冰糖1湯匙、椰糖1茶匙、茄汁2茶匙、喼汁少許
步驟：
- 腩排洗淨抺乾，以鹽先醃30分鐘
- 青椒、紅椒及紫洋蔥切件、蒜頭去皮略拍、菠蘿切粒
- 打發雞蛋，腩排沾上薄薄一層木薯粉後壓實，再沾上雞蛋漿，再沾上另一層木薯粉，掃上一層油，放氣炸鍋以180度先炸10分鐘，調高溫度至200度，再氣炸3分鐘，取出備用
- 青椒、紅椒、紫洋蔥及菠蘿放炒鍋略炒，盛起備用
- 在炒鍋中加入汁料煮滾，放入青椒、紅椒、紫洋蔥及菠蘿，加入腩排快炒即成
