朋友來家上private cooking class 學整海鮮，指定想整的金不換炒花甲，簡單又快捷。其實海鮮只要係新鮮就一定好好食🤤🤤🤤加埋泰式香草同埋醬料，可以進一步將鮮味提昇，呢度菜非常簡單，就算平時唔慣下廚都可以好容易做到呀🤗

材料：花甲1斤、金不換2-3棵、蒜頭2粒、紅辣椒1-2隻（怕辣可省）、泰式chili paste 2茶匙、魚露少許、椰糖少許

步驟：

1. 花甲洗刷乾淨後，以滾水灼熟（開口為熟），以清水洗淨確保無沙
2. 金不換取葉洗淨、蒜頭切粒
3. 在鍋中加入油、蒜頭炒及泰式chili paste 炒香，
4. 放進花甲略炒，再加入少許糖、水及魚露略炒
5. 關火後加入金不換葉炒混即可