細細個間唔中都會食鹹魚，雖然說鹹魚不是有益的食物，但是加入菜式入面就有畫龍點睛嘅效果。
在街市買來紅花蟹，一般都是用來清蒸，好好奇將鮮味嘅紅花蟹肉加入鹹魚製作蓮藕餅會係咩味道，一試之下發現鹹魚嘅鹹香能夠增加蟹肉嘅鮮味，豬肉就用上黑毛豬肉，三種材料加埋一齊味道也不錯。
材料（可做八件）：蓮藕一小節（選擇粗度不要太粗的蓮藕，否則蓮藕餅做出來會很大件）、鹹魚少許（大約一茶匙份量）、梅頭豬肉$40、紅花蟹兩隻（拆肉）
調味料：生抽一茶匙、糖半茶匙、水適量
1. 梅頭豬肉洗乾淨後抹乾，剁碎備用
2. 鹹魚煎香後去骨，用手指搓碎 ，加入已剁碎的豬肉略略攪拌好
3. 蓮藕切薄片（一共需要16片），另外準備適量的蓮藕切絲，加入鹹魚豬肉中
4. 把生抽糖及水加入鹹魚豬肉中，水要慢慢地加進去，以順時針的方向攪拌，直至鹹魚豬肉變成膠質有彈性，加入蟹肉再攪拌一下
6. 把豬肉膠放在一片蓮藕的中央位置，再放上另一片蓮藕，從四周壓實
7. 在蓮藕餅上再加進少許的豬肉
