芝士焗龍蝦

Posted by Daphne 樂思廚 on 2023-04-122023-04-13

認識我既朋友都知道我鐘意食海鮮！龍蝦係我最鐘意既海鮮之一，因為夠鮮味！只要落少少調味已經好好味！

今次同大家分享呢款龍蝦食譜，非常易做，適合唔係成日入廚房煮海鮮既朋友！用來宴客，每人半隻都非常得體！

YouTube教學：https://youtu.be/-irSe7Ic_U0

材料：本地龍蝦仔2隻（共約一斤左右）
醬汁材料：蒜頭6粒（切細粒）、洋蔥1/4 個（切細粒）、淡忌廉2-3湯匙、鮮奶2-3湯匙、牛油少許、味醂1湯匙、鹽少許、糖少許、魚露少許

其他：芝士適量、麵包糠少許

步驟：

1. 在鍋中加入少許油，爆香蒜粒及洋蔥粒，加入vsop 炒香

2. 之後醬汁材料煮杰

3. 最後加入少許牛油，放涼偏用

4. 龍蝦仔放冰格凍暈，開邊，除去腸藏及腮

5. 焗爐以grill mode 以180度預熱10分鐘
6. 把醬汁平均塗上龍蝦上，放進焗爐中焗6分鐘

7. 取出後加入芝士及麵包糠

8. 調高爐溫至220度，再焗6-8分鐘至金黃即可

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