朋友買了一隻4斤多的墨魚做墨魚丸，還剩下墨魚翼及墨魚鬚，我們三個人分，也分了不少回家！記得兒時去小食店有時也會點一款非常香口，脆卜卜的墨魚鬚，加上椒鹽吃十分惹味☺️
當然，在小店吃的墨魚鬚大多用雪藏貨，鮮味略欠，與朋友送的新鮮墨魚鬚不能比較，既然小店做的墨魚鬚已經那麼好吃，在家做的一定更好吃吧！
《脆卜卜酥炸鮮墨魚鬚》
材料：墨魚鬚及墨魚翼《我用新鮮的墨魚）、蛋一隻（今次用了鴨蛋）木薯粉適量、鹽1/3茶匙、味椒鹽少許
步驟
- 墨魚鬚洗淨及去除吸盤，墨魚翼切細件，全部抹乾，加入鹽略醃
- 蛋拌好，把墨魚鬚放入，再沾上木薯粉
- 燒熱油，把墨魚鬚翼逐少放入炸至金黃色，盛起瀝油
- 再燒熱油至大滾，第2次放入墨魚鬚翼，炸一會兒迫出多餘油份，盛起瀝乾油份
https://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2019/03/img_8403.mov - 墨魚翼鬚置碟上，灑上味椒鹽即成
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