焦糖日本蛋布甸

同小朋友去日本餐廳食飯,每次食完正餐之後佢哋都會想叫甜品。阿女最鍾意食嘅甜品係焦糖布甸,其實我都鍾意食,焦糖味滑滑嘅布甸,幾啖就食晒!每次食嘅時候都覺得有啲唔捨得嘅感覺🤣🤣

自己整嘅話,一個人可以食兩個、甚至三個🤣🤣🤣仲可以用靚糖、靚蛋、靚牛奶!味道一定好好多!

呢個焦糖布甸製法非常簡單,大家同小朋友一齊做,做完一齊食,開開心心過一個親子嘅週六日啦!

焦糖材料:水2.5湯匙、上白糖六湯匙(用普通白糖都可以)

布甸材料(可做四個150 ml布甸):鮮奶250 ml 日本雞蛋兩隻、上白糖1.5湯匙

其他用具:火槍一支、布甸模四個

步驟

1. 把焦糖材料放進小鍋中,以中小火煮滾,觀察其顏色變化,當白糖轉至淺啡色時,可轉動小鍋,使受熱更均勻。直至糖轉成較深一點的啡色時關火

2. 布甸模掃上一層薄油,把焦糖放進

3. 在另外一個鍋中煮熱鮮奶及白糖直至鍋邊冒起泡泡!記着不要煮滾鮮奶,只需要加熱直至65度左右即可

4. 在大碗中打發雞蛋,把鮮奶放進,過濾後放進布甸杯中

5. 以保鮮紙覆蓋布甸杯,以100度蒸18分鐘,放涼後至雪櫃最少6小時

6. 取出以火槍略為加熱布甸杯,布甸即非常容易取出

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