大人細路都鐘意食既滑滑豉油雞，大大隻雞40 分鐘整好，唔駛10分鐘就清碟啦，忙既時候不妨整呢樣啦

材料： 雞一隻（約2斤半）、薑數片、蔥數條、莞茜根2-3條

調味料： 豉油約80ml,玫瑰露酒1湯匙、冰糖適量

步驟：

1. 雞洗淨抹乾，以少許鹽醃雞內外一晚（放雪櫃）

1. 在鍋內放入盅碎了的冰糖後以中火融糖

1. 放入雞以糖煎香外皮

1. 加入薑、蔥、莞茜根及調味料，蓋試鍋蓋中火煮至鍋邊冒煙後轉細火，煮約17分鐘，之後熄火焗18-20分鐘，
2. 煮滾豉油汁，以中慢火收汁，放涼後斬件即成