滑滑去骨海南雞😍😍❤️❤️

原來好多香港人都鐘意食海南雞飯,但一般出街食的,都係用冰鮮雞,有激素又唔健康😵 自己煮呢,新鮮雞、冰鮮雞、有機雞、平雞貴雞任君選擇🐔🐔🐔🐔🐔當然一分錢一分貨,新鮮雞當然係好味d啦,又滑又多汁又有雞味🤤🤤重點是,用呢個鍋,一鍋煮,慳水慳力40分鐘有得食🤪

材料: 嘉美雞一隻(約2斤半)、蒜頭4粒、蔥頭4粒、斑蘭葉1-2塊、香茅3枝、沙薑少許、米2杯、鹽少許、黃薑粉少許

步驟

  1. 鮮雞洗淨後抹乾,以少許鹽醃雞內外1晚
  2. 蒜頭、蔥頭去皮及切片(也可切碎)、香茅取根部位置,略盅、沙薑去皮後拍扁切細粒
  1. 斑蘭葉洗淨打結
  1. 洗米後放入鍋中,加入黃薑粉、鹽、蒜頭、蔥頭、香茅、沙薑在水中
  1. 放入蒸架,置上雞(雞背向上)
  1. 蓋上蓋,以中火煮即至鍋邊有煙冒出,轉細火煮16分鐘後,焗18-20 分鐘即成

❤️❤️蒸架記緊不要壓到米,否則米不熟❤️❤️

海南雞豉油汁😍

材料: 豉油少許、冰糖適量、水少許

步驟:冰糖盅碎,加入少許水煮融再加入豉油慢慢煮杰即成

海南雞蔥油

材料:蔥2條、薑2片、鹽少許、沙薑粉少許、滾油少許

步驟:

  1. 蔥及薑切細粒,加入適量鹽及沙薑粉
  1. 煮煲油,放入(1) 中即可😀😀海南雞辣椒汁🌶🌶🌶🌶

材料:紅辣椒半隻、蒜頭2粒、薑一少塊、鹽少許、椰糖少許

步驟:

  1. 紅辣椒切粒後以石盅磨成蓉
  2. 蒜頭及薑切幼粒/磨蓉後加入紅辣椒蓉
  3. 加入適量鹽及椰糖即成

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