細個小學放學嘅時候，有陣時媽咪會叫我買啲嘢返去煮午餐。那時候對所有材料都好好奇！記得有一次買咗銀針粉返屋企，但又唔知道應該點樣煮。就靈機一觸，打算用乾炒牛河嘅方法去煮。細細個唔識切牛肉，順紋切，仲搞到好硬添！後尾爸爸教，要逆紋切，自此之後整銀針粉嘅牛肉就好味好多啦！

午餐如果想簡單啲，炒一個銀針粉，有菜有肉有澱粉質，做一個懶媽媽都唔錯😎

材料：銀針粉一斤、菜心少許（切段）、銀芽$3、牛肉$30、洋蔥¼個（切絲）、蔥段適量、蔥頭4粒（拍扁）

調味料：蠔油2茶匙、生抽2茶匙、糖少許、老抽1/4茶匙、魚露少許

牛肉醃料：生抽一茶匙、老抽1/3茶匙、糖少許、水一茶匙、麻油少許

步驟：

1. 牛肉逆紋切薄片，用牛肉醃料醃15分鐘

2. 銀針粉洗淨後滴乾水備用

3. 在炒鍋中加入油、兩粒蒜頭、一半洋蔥絲、少許蔥白，加入牛肉炒至九成熟後盛起備用

4. 在同一炒鍋中加入另外兩粒蒜頭、一半洋蔥絲、少許蔥白爆香後加入菜心，炒一會兒至八成熟，加入銀芽略炒

5. 放入銀針粉，炒勻後加入調味料及少許水，蓋上蓋子煮1分鐘

6. 牛肉回鍋，再炒一會兒後，加入青蔥段，試味即成