瀨尿蝦以鮮味聞明，但係瀨尿蝦去殼比較麻煩，所以大家一般可能比較少整。有時間嘅話睇一睇我YouTube嘅教學，瀨尿蝦去殼其實好容易！去殼後的瀨尿蝦可以用來做酸辣瀨尿蝦，當前菜去食，好開胃！亦都可以做冬陰功湯粉，今日就一次過同大家分享啦！
材料：瀨尿蝦半斤
醬汁材料：蒜頭三粒、芫荽根3根、魚露15 ml、清水20ml、椰糖1/2茶匙、指天椒（按自己喜歡的辣度）、青檸汁適量、芫荽葉適量
其他：冰水適量
步驟：
1. 煮滾一煲水，把已清洗的瀨尿蝦放進煮熟，取出後放冰水降溫
2. 根據以下方法把瀨尿蝦去殼
https://youtu.be/KEzaBo9UpKI
3. 蒜頭、莞茜根及莞茜切碎，加入其他醬料材料
4. 把醬汁加到瀨尿蝦即可
海鮮材料：瀨尿蝦半斤、魷魚半隻、花甲1/4斤、大頭蝦4隻
香草材料1: 香茅4枝（需要根部位置切片）、蒜頭五粒、乾蔥頭四粒（1開4）、雞湯1L、蕃茄1個（以攪拌機攪碎）、莞荽根六至八條、指天椒一支兩隻（拍扁）、南薑兩片
香草材料2: 泰國芫荽適量、檸檬葉兩至三片、芫荽少許、車厘茄三粒（一開二）
調味料：椰糖少許、魚露少許、鹽適量、青檸汁適量、泰式chili paste 半茶匙、椰汁4湯匙
其他材料：泰式米粉一包（浸軟）
1. 大頭蝦洗乾淨剪去蝦腳及沙囊，放進熱水中煮熟，剪去蝦頭備用
2. 草菇洗淨對半切開、其他海鮮洗淨後煮熟盛起備用
3. 瀨尿蝦以以下的方式去殼後備用https://youtu.be/KEzaBo9UpKI
